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新鲜美味，年年有“鱼”
提起藏鲜工坊，最让顾客津津乐道的恐怕非海鲜莫属！杭州的海鲜餐馆不少，藏鲜工坊胜在“全”、“鲜”二字，二百多平的海鲜池，品种比专业市场还要多，绝对是杭州一绝！ “鲜”字上也是做足功夫，一方面高薪聘请专业人员打理海鲜池，保证海鲜的最佳生存状态；另一方面聘请高级厨师进行烹制，保证海鲜口味纯正，满足不同顾客的口味需求。
鱼是藏鲜工坊的一大特色，有上百种之多。提起鱼，很多人都会想到舟山，不少食客为了一饱口福更是专门跑去舟山，藏鲜工坊专门从舟山收购小海鲜，并按照当地口味进行烹制，食材新鲜，口味纯正，长令、梅鱼、玉秃、鲳鱼……应有尽有。另外，藏鲜工坊还从广州等地空运龙胆石斑鱼、大东星斑、小巴鱼、鲟鱼等杭州少见的特色品种，让您不用长途跋涉，也能享尽人间美味。本期小编主要向大家介绍几款特色鱼。
开刀龙胆
俗话说：“生意活络做，骨头劈开卖”，形容开刀龙胆真是再合适不过了！藏鲜工坊的龙胆每条都有十多斤重，让顾客大开眼界。龙胆石斑鱼，是石斑鱼种中体型最大的，其肉质鲜美，广泛分布于印度洋、太平洋、大西洋的热带亚热带海域。龙胆含有丰富的营养和各种维生素，被称为美容护肤之鱼。
浓汤小巴鱼
小巴鱼在我国、日本以及其他东南亚各沿海均有分布，其肉质细腻，味道鲜美，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等多种营养元素，我国、日本和韩国民间都将其奉为“百鱼之首”。
长令烧萝卜
长令是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类，肉厚、刺少、味佳，是天然营养佳品。
清蒸风带鱼
风带鱼是舟山最受欢迎的特色菜之一，因为带鱼不仅肉肥刺少而且味道鲜美。要想做成口味纯正的风带鱼，选料上，必须是冬天的深水带鱼，尤其以钓上来的带鱼为佳，随后经过去肚、腌制、风制、储藏、蒸制多道工序，每道工序都不能马虎。
文／倩倩 图／阿红
兆丰·藏鲜工坊庆春店： 杭州新塘路33号/86999797
兆 丰 餐 饮 西 溪 店：杭州天目山路329号/85227888
兆丰·藏鲜工坊石祥店：杭州石祥路579号/89979179
兆丰·藏鲜工坊半山店：杭州沈半路456号/88135177
兆丰·沈 家 门 渔 港：杭州朝晖路108号/85389177
兆丰·藏鲜工坊上海金钟店：上海
